卡塔尔多哈:大约十年前，随着素食饮食越来越受欢迎，一位卡塔尔企业家开始热衷于通过推广以植物为基础的生活方式，对社会产生积极影响。
在接受半岛采访时，加尼姆·阿尔·苏莱蒂(Ghanim Al Sulaiti)热切地致力于推广以植物为基础的生活方式，他分享了他的见解、愿望，以及带领他在卡塔尔倡导有机和素食美食的旅程。
“我们相信卡塔尔有一个特殊的原因，为什么素食概念会在这里蓬勃发展，”加尼姆反映道，他的激情显而易见。“一个小国家，一个小城市，但与此同时，这里的人们总是在寻找选择，并且非常关注健康和保健。”
加尼姆进入有机和素食食品行业的冒险始于十年前，当时他开始了一段追求更健康生活方式的个人旅程。他说:“我想通过我拥有的平台，或者通过创办企业，把这些分享给尽可能多的人。”因此，卡塔尔的第一家素食餐厅Evergreen Organics于2016年诞生，这是一个开创性的空间，致力于提供方便、实惠和美味的素食食物。
加尼姆方法的核心是将素食原则与当地文化和口味融合在一起。“我们必须加入很多当地的草药、产品和配料，”他解释说。从传统的卡塔尔菜与大量使用当地主食，如枣，姜黄，和地区香料，常青有机庆祝卡塔尔丰富的烹饪遗产，同时促进可持续发展，富有同情心的生活方式。
此外，加尼姆致力于在当地采购有机原料，与农民建立合作伙伴关系，以确保最高质量的产品。“我们总是努力让农场达到我们想要的标准，也就是有机农产品，”他肯定地说。这种对可持续发展和支持当地农业的奉献不仅丰富了用餐体验，而且有助于卡塔尔有机农业部门的发展。
他说:“今天，我们种植了很多以前进口的蔬菜，这是一个了不起的进步，我们感到非常自豪。”
最近，加尼姆领导了卡塔尔的第一届素食节，这是一个具有里程碑意义的活动，展示了该国蓬勃发展的素食社区的活力和多样性。该节日与托尔巴农贸市场合作，汇集了30多家供应商，提供一系列素食产品和菜单。这是一个巨大的成功，肯定了人们对植物性食品的需求日益增长，并消除了对素食主义的误解。
回顾卡塔尔有机和素食市场的发展，加尼姆对未来持乐观态度。他说:“我们已经看到它从完全无知发展到现在超市里有很多货架。”意识的高涨，再加上转向以长寿为中心的生活方式，标志着消费者偏好的范式转变——加尼姆决心培育和培养这种转变。
正在进行的2023年多哈世博会和最近结束的2024年卡塔尔国际美食节也突出了他的倡议。
但加尼姆的愿景超越了烹饪创新;它包括教育、意识和社区建设。他强调:“从第一天起，我们的使命就是激励人们过上更好的生活。”通过教育项目和社区外展活动，他努力让人们更深入地了解植物性饮食的好处，使个人能够为自己的健康和地球做出有意识的选择。
随着卡塔尔拥抱健康和可持续发展的精神，加尼姆站在-一个有远见的企业家，他对植物性生活的热情正在一次一道菜地改变烹饪景观。凭借坚定不移的奉献精神和开拓精神，他正在播下变革的种子，为子孙后代创造一个更健康、更富有同情心的未来。
