从在汤和炖菜中加入铁鱼到“挤”黄瓜，TikTok是一个古怪烹饪技巧的宝库，所有这些技巧都是为了让你的饭菜活跃起来，减少你的厨房时间或提供健康的刺激。
席卷社交媒体的最新美食时尚是巴尔干早餐，来自TikTok用户@分享的一段视频。dayi_。想象一下，早餐拼盘里装满了奶酪、面包和整个生蔬菜，比如辣椒和西红柿。
其他抖音爱好者也迅速接受了这一趋势，他们发布了自己品尝生蔬菜或腌制蔬菜、腌肉和奶酪的视频。有些人甚至会在宴会上搭配一些蘸料，比如Ajvar，这是一种在巴尔干地区广受欢迎的红辣椒调味品。
然而，这一趋势引发了一些巴尔干人的批评，他们认为这不是真的，而另一些人则坚持认为这是他们家中的常规特征。据格洛斯特郡直播报道，一名用户评论说:“作为巴尔干人，我们把它们当作熟食板吃，它们被切成碎片。”
“我们家里有腌培根、洋葱、胡椒、黄瓜、西红柿、菲达奶酪和新鲜面包。”
这一趋势引发的另一个问题是菜肴中的高纤维含量。抖音用户@theplantslant警告说:“罗布说他吃完这个就下不了厕所，所以如果你不习惯像我一样吃100克纤维，那就小心这一趋势。”
认证整体营养学家、The Office Health的创始人杰米·梅特兰(Jamie Maitland)在与德利什(Delish)聊天时强调了富含纤维的巴尔干早餐可能带来的消化问题。她说:“我对早上第一件事就是多吃纤维有点担心。”
梅特兰警告说，尽管纤维有它的好处，比如饱腹感和帮助消化，但它也会带来腹胀或胃部不适，尤其是对那些不习惯高纤维饮食的人来说。“当然，纤维可以让你有饱腹感，帮助消化，但它也会导致腹胀或胃部不适，尤其是如果你不习惯的话。一夜之间从低纤维跳到高纤维可能会让你的胃有点难受。”
她认为，只要人们选择不含抗营养成分的优质食材，这种趋势就“有些健康”。梅特兰指出:“只要不添加糖，腌菜是摄入蔬菜的好方法。”她建议人们应该调整纤维摄入量，为自己和身体找到一个舒适的平衡。
梅特兰进一步批评了这顿饭，她在给客户的建议中直截了当地说:“总的来说，我不会向我的任何客户推荐这种营养丰富的早餐。”她补充说，用加工过的面包开始一天的工作可能会导致不必要的胰岛素飙升，对胰腺有害。她还指出，在看似健康的食物中发现的天然化合物存在风险，指出生辣椒和黄瓜含有可能损害肠道的凝集素。
为了安全食用，她建议这些蔬菜去皮和去籽。
考虑到蛋白质来源，梅特兰警告不要使用商业腌肉，因为它含有隐藏的糖，建议人们自制替代品:“至于腌肉，它们通常富含糖，所以除非你用的是没有添加糖的自制腌肉，否则我会避开那些低质量的肉。”
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