制作完美的烤土豆有时被证明是相当困难的，蓬松的内部和酥脆的外壳被认为是圣杯。
幸运的是，《厨艺大师》的主持人约翰·托罗德和他的妻子，由演员转行的厨师丽莎·福克纳透露了制作完美烤土豆的秘诀。
在《今晨》节目中，约翰称赞了丽莎制作烤土豆的方法，他说这是“世界上最好的”，并透露了秘诀是在沸水中加入高汤。
丽莎说:“你把水加热，然后撒一点高汤，搅拌一下，然后把土豆放进去，它就会有很好的调味效果。”
美食博主皮普·佩恩(Pip Payne)在她的网站“瘦身美食家”(Slimming Foodie)上分享了一个类似的食谱，使用OXO高汤块。
OXO烤土豆
配料(4人份)
- 8-10个白土豆，去皮，根据土豆的大小切成两半或三分之一(maris piper通常是做烤土豆的最佳选择)。
- 2块OXO方块(匹普推荐鸡肉或牛肉，但如果你愿意，也可以用蔬菜高汤)。
- 低热量烹饪喷雾
方法
预热烤箱至200°c(风扇180C/燃气6)。
烤箱加热的时候，根据土豆的大小把它们切成两到三份。然后将土豆放入一个带盖子的大炖锅中，用沸水覆盖，煮5分钟左右。
准备好后，把水倒掉，把盖子放回锅上，摇晃土豆，使边缘变粗糙。为了避免烫伤你的手，皮普建议使用烤箱手套。
把土豆放在一个深的烤盘里(最好是不锈钢的，而不是不粘锅)。
然后开始准备高汤。在300毫升的沸水中溶解氧立方，把它倒在土豆上，部分淹没土豆
准备好后，把高汤倒在盘子里的土豆上。这将部分浸没土豆。在土豆的顶部喷洒低热量的烹饪喷雾。
放入预热好的烤箱中间，烤大约40分钟(根据你的烤箱，可能需要更长的时间)，直到高汤蒸发，土豆表面酥脆。
