卡塔尔，多哈：太阳落在地平线下，在历史悠久的多哈老港口投下金色的光芒，咝咝作响的香料、新鲜出炉的面包和甜蜜的食物的香味在空气中飘散。
由卡塔尔旅游局（Visit Qatar）组织的第二届怀旧美食节（Throwback Food Festival）是一场充满怀旧气息的美食庆典，它将海滨变成了一个繁华的美食、回忆和社区精神的中心，进一步增强了这个国家神圣的斋月的吸引力。
超过20家餐厅参与，活动提供了来自卡塔尔，中东和南亚的美味传统菜肴，吸引了成千上万的美食爱好者，家庭和好奇的旅行者。
节日剧院呈现各种艺术和文化活动，庆祝卡塔尔丰富的遗产。参加者有机会参加“Kahoot”等有趣的比赛，其中包括与流行食品、传统工艺、遗产活动有关的问题，获胜者将获得诱人的奖品。
此外，“寻宝”比赛鼓励参与者解决与遗产有关的谜题，并与各种摊位一起揭开历史秘密。
美食节还为烹饪爱好者提供了身临其境的体验，厨师们将参加“当地风味挑战赛”，以创新的方式制作卡塔尔菜肴。
市民还可以参加“人民口味挑战赛”，选出最好的菜肴。
此外，“秘密食材挑战赛”还挑战厨师们使用意想不到的食材制作菜肴，为比赛增添了额外的刺激。
感官盛宴：节日气氛
老多哈港（Old Doha Port）有着饱经风吹雨打的仓库和一览无余的阿拉伯湾（Arabian Gulf），为节日提供了风景如画的背景。一串串的仙女灯在装饰着复古装饰的摊位上方闪烁，而现场的传统音乐和兴奋的嗡嗡声创造了一种电子氛围。与会者手里拿着盘子，在会场里漫步，品尝着从烟熏烤肉串到浸满糖浆的糖果等各种食物。一个游戏摊位增添了一种有趣的感觉，提供复古的街机游戏，儿童和成人都很喜欢。
“这个节日感觉就像一封写给多哈烹饪传统的情书，”当地参与者法蒂玛（Fatima）说。“这里新旧交融——历史悠久的港口和现代美食潮流——真是不可思议。”
各种口味的大熔炉：关注参与的餐厅
这个节日的阵容读起来就像一个受人喜爱的餐馆名人录，每家餐馆都提供自己的“复古”菜肴。中东的主食占据了舞台的中心：阿尔沙巴布餐厅（Al Shabab Restaurant）提供奶油鹰嘴豆泥，上面撒着橄榄油和欧芹，奥马尔·阿尔·哈亚姆面包店（Omar Al Khayam Bakery）的马纳凯什（manaqeesh）和糕点吸引了大批游客，巴勒斯坦自助餐厅（Palestine自助餐厅）展示了musakhan，这是一种巴勒斯坦菜，用辣味鸡肉配上苏马克面包，Sidheeque的沙拉三明治（Falafel）用酥脆的香草馅饼吸引了游客。
南亚风味同样突出。巴基斯坦糖果公司提供热气腾腾的萨莫萨饼和加勒比斯，金色的卷饼上滴着藏红花糖浆。Mumtaz和Shujaa以浓郁的印度香饭和黄油印度烤饼吸引眼球，而Samoosa Khaima则以一系列填充糕点名副其实。为了品尝索马里的味道，哈尔格萨提供了柔软的萨巴亚德大饼，配上美味的蘸料和其他索马里美食，而Al Yazi厨房则提供了香气四溢的阿拉伯菜、比亚尼和卡塔尔菜等。
欧洲和融合扭曲也出现了。复古主题餐厅Rex提供经典奶昔和汉堡，而Dukkan则将中东食材融入现代食物中，比如za ' atar薯条。游戏摊位虽然不是餐厅，但却因其吸引怀旧的街机游戏和快速咀嚼而成为一个热点。
观众的声音：嘉宾的反应
从与会者的微笑和热情反馈中，可以明显看出电影节的成功。玛丽亚姆是三个孩子的母亲，她称赞了这家餐厅的家庭友好氛围：“我的孩子们喜欢Sidheeque’s的沙拉三明治，我也无法抗拒斯特林的库纳法。在一个地方找到这么多正宗的选择是很罕见的！”
对于外国人来说，这个活动是一种家乡的味道。“穆罕默德苏丹的哈勒姆让我想起了我祖母在海得拉巴做的菜，”拉杰什说，他是一个节日的常客。“那烤肉串的沙瓦玛呢？”非常香!”
即使是第一次来的游客也被迷住了。“我刚来多哈，不知道会发生什么，”来自西班牙的游客克拉拉说。“但这里的口味混合令人难以置信。我肯定还会再去这些餐馆。”
摊位后面：参与者分享他们的故事
对于厨师和餐馆老板来说，这个节日是一个与老顾客和新观众联系的机会。“像这样的活动提醒人们为什么传统食谱很重要，”以美味的keema闻名的Al Zarka餐厅的员工艾哈迈德（Ahmed）说。“看到家人围坐在我们的塔布勒沙拉旁，真是令人感动。”
其他人则强调了合作精神。“这个节日不仅仅是为了竞争；这是关于社区的，”黎巴嫩餐馆Saida的莱拉说。“我们聚集在这里是为了庆祝食物将人们团结在一起的力量。”
就连Dukkan这样的企业也把这次活动视为一个跳板。“参加复古美食节让我们认识了很多潜在顾客，”其中一名员工说。“这证明了传统与创新的结合是有效的。”
展望未来：不断发展的传统
随着音乐节的结束，组织者对它的发展表示自豪。一位发言人说：“去年是一个试验，但今年的投票率证明了人们对这些故事和口味的渴望。”
与会者对此表示赞同，许多人呼吁将该活动扩大为每月或季节性活动。
复古美食节不仅满足了人们的胃口，还在庆祝多哈不断演变的烹饪身份的同时，重新点燃了与过去的联系。随着旧多哈港的灯光渐渐暗淡，有一件事很清楚：这不仅仅是一个食品博览会。这证明了共享食物是如何跨越世代、文化和记忆的。
