为了在越来越昂贵的早晨咖啡因习惯上省钱，年轻人正在转向一种复古产品：速溶咖啡。
尼尔森（Nielsen）的数据显示，去年速溶咖啡的销量较两年前增长了24%，Z世代的消费增长最快。20世纪80年代福尔杰斯的“醒来的最佳部分”广告歌首次出现时，十几岁和二十几岁的消费者还没有出生。2024年，他们在速溶咖啡上的花费比2022年翻了一番多。
咖啡价格的上涨在一定程度上推动了咖啡价格的飙升。在曼哈顿中城的咖啡馆里，一杯12盎司的星巴克现煮咖啡的价格为3.45美元，而在家里喝一杯星巴克速溶咖啡的价格仅为36美分。
抖音用户伊桑·罗德在一段视频中说：“通常情况下，你需要去买一台浓缩咖啡机，或者去星巴克卖掉你的左腿，才能买到一杯这样的饮料。”他在视频中分享了一份制作红糖摇匀浓缩咖啡的食谱。他的省钱选择可以在家里制作，不需要任何昂贵的机器，只需要速溶咖啡、红糖、肉桂、牛奶、水和冰。
市场也出现了爆炸式增长的高端选择，声称其质量可以媲美甚至超过通常与全豆或磨碎的品种相关的那种品质。
拥有福尔格斯（Folgers）品牌的JM Smucker Co.和雀巢（nestle） SA等咖啡制造商表示，他们的速溶咖啡系列正在增长，部分原因是越来越多的人开始倾向于在家做咖啡师，并试图复制TikTok和Instagram上流行的饮料视频。
伊丽莎白·罗萨里奥（Elisabeth Rosario）说，两年前住在洛杉矶时，她改用星巴克速溶咖啡包，以减少咖啡账单，并节省清洗法压壶的时间。
“当我觉得有办法让体验变得更好时，我不会试图以不需要的方式增加更多的工作，”她说，并补充说她发现质量和她以前喝的一样好。现在，这位38岁的营销顾问出差时随身携带速溶咖啡包。
斯穆克表示，在今年2月的纽约消费者分析集团（Consumer Analyst Group of New York）会议上，福尔格斯的速食产品在z世代和千禧一代中的销量增长了21%。Smucker还拥有caf
Smucker负责咖啡和采购的高级副总裁罗布·弗格森（Rob Ferguson）说：“这些消费者对咖啡有着深厚的热爱，希望能够定制自己的饮料，并对尝试新事物感兴趣。”
过去三年，雀巢雀巢的速食业务也出现了突飞猛进的发展，其中包括雀巢咖啡和经授权的星巴克家庭品牌。去年，该公司在美国推出了更多优质的速溶浓缩咖啡产品，一位公司发言人表示，这些产品“过度迎合了多元文化的千禧一代”。
速溶咖啡为手工咖啡公司提供了一种扩展产品线的途径，这些产品具有货架稳定性，能够吸引更广泛的客户。
斯威夫特咖啡是一家私人品牌制造商，专门将整个咖啡豆制成可溶于水的冻干颗粒，该公司表示，其业务正在蓬勃发展。这家位于宾夕法尼亚州兰开斯特的公司为几家公司生产速溶产品，包括Intelligentsia、Partners Coffee和Verve Coffee。
Swift的创始人兼首席执行官内特·凯泽（Nate Kaiser）在谈到速溶咖啡时说：“我认为，速溶咖啡现在已经被最先进、最领先的精品咖啡公司所接受。”“这只是假设，如果你要在2025年成为一名烘焙师，它将出现在你的零售菜单上。”
